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高清:美国小伙的啤酒情结 酿酒达人苦练11年
时间:2017-09-08 19:00来源:http://www.xxhjdq.com.cn 作者:制冷保鲜设备专供 点击:

青岛消息网6月30日讯 大学路上茂密的法桐将商人的喧哗距离在外,镂空的铁艺门里有着上了年龄的老式洋房,除了栖身,它们大多被涂鸦、装潢,变身一座座咖啡店,成为文艺青年轻睐的聚点之一。对江河的采访,约在了绝不起眼的强麦商行里。

“对不起,,昨晚我和伴侣们喝大了,本日坎坷起不来了,以是来晚了。”当江河启齿说完第一句话时,我采访前最担忧的事没有产生,由于他的中文已经像大学路10号院里飘来的阵阵冷风,有着浓烈的青岛海美味儿。

江河,本名John,出生在美国加州旧金山,有着11年自酿啤酒的履历。7年前来到中国,先后辗转滨州、哈尔滨、南京、大理等地,进修啤酒制造工艺。3年前定居青岛,租下一个六、七平米的小屋,取名“强麦商行”,为循味而来的啤酒喜爱者提供自酿啤酒。

“强麦商行”着实就是江河的啤酒事变室,尽量这里只有狭小的空间、斑驳的墙皮和楼上邻人从窗外时不常倒下的一盆拖地的脏水,酿造啤酒的办法、器材、书本包罗万象并且摆放有序,不大的尝试室里弥漫着浓烈微酸的麦芽香气。就是在这样恶劣的情形里,江河天天研究怎样通过糖化、榨浆、发酵、冷却,将麦芽酿成各种“不明液体”,沉浸个中,乐此不疲。

“强麦啤酒”色深,味带微苦,进口回甘,麦芽汁越多,啤酒度数越高,酒精度7-8度。每两周,江河制造一次“强麦啤酒”,每次100升,主打比利时金啤、双苦和咖啡黑啤。在每次建造啤酒时,江河都要用日记的方法记录下操纵的每个环节,确保啤酒的口感醇正甘爽。

“对将来,你有没有筹划和祈望?”“没有,”江河顿了一下,“此刻就很好。纵然不赚钱,我也会继承做啤酒,况且我此刻有事变,能付房租,要把啤酒当成奇迹来完成。”(记者 谢小真 张力伟)

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