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蔬菜怎么吃才营养?蔬菜的正确生涯和烹调要领
时间:2017-09-12 19:00来源:http://www.xxhjdq.com.cn 作者:制冷保鲜设备专供 点击:

原问题:蔬菜营养富厚服法需正确

  原问题:蔬菜营养富厚服法需正确

  蔬菜的种类有许多,差异的蔬菜具有差异的营养代价,不外必要留意的是吃蔬菜的烹调要领也是必要出格留意的。假如烹调的要领呈现了误区就会影响到蔬菜的营养哦。下面就来看看蔬菜应该奈何烹调吧。

  蔬菜的正确烹调要领

  清炒或素炒。清炒或素炒是最简朴的烹饪要领之一,合用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等多种绿叶蔬菜,如清炒菜心。先把这些绿叶蔬菜洗净切段(只管切长段),,然后热锅下油,油热后投入绿叶蔬菜快炒,同时加味精或鸡精、食盐或生抽等调味品。清炒或素炒吃的首要是绿叶蔬菜自己的味道。

  蒜炒。蒜炒是在清炒的基本上,增进大蒜爆锅环节,即热锅下油,油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,然后再放入绿叶蔬菜快炒调味。茼蒿、芥蓝、芥菜、芥兰、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有非凡味的绿叶蔬菜出格得当蒜炒,其他大部门绿叶蔬菜亦可回收此法,吃的是蒜香与绿叶蔬菜的殽杂味道,如蒜末炒茼蒿。虽然,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味也是可以的。

  蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是西式服法,合用于一些味道较淡的绿叶蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要留意沙拉酱或千岛酱是双刃剑,由于它们首要因素是油脂。少量行使是有益的,能促进胡萝卜素、维生素K等营养物质的接收,但大量食用则危害康健,会导致脂肪摄人过多。与蔬菜沙拉相对应的中式服法是生拌蔬菜,但也要留意油和盐宜少不宜多,醋、姜粉、辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用,如生拌穿心莲。

  炒肉。绿叶蔬菜炒肉是荤素搭配的服法,得当烹制各类绿叶蔬菜,如肉丝小白菜。热锅下油,油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香,再放入绿叶蔬菜翻炒、调味即成。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用世故熟),再与绿叶蔬菜一路下锅炒。绿叶蔬菜炒肉荤素搭配,不单营养更好,并且借味肉香,得当不太爱吃绿叶蔬菜的人。